Ground Beef Stroganoff Casserole Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Fai rosolare fino a doratura.

Aggiungi il manzo macinato e cuoci, mescolando, fino a quando è ben rosolato. Condisci con sale, pepe e paprika.

Unisci i funghi affettati e continua la cottura per circa 5 minuti, finché i funghi non si ammorbidiscono.

Versa il brodo di carne nella padella e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco e la senape, mescolando bene.

Trasferisci il tutto in una pirofila e inforna a 180°C per 15 minuti, fino a quando la superficie inizia a dorarsi.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi la carne di manzo. Rosola per circa 8-10 minuti, sbriciolando la carne con un cucchiaio di legno.

Aggiungi la cipolla, l'aglio e i funghi nella padella e cuoci fino a quando la cipolla è trasparente e i funghi sono teneri, circa 5 minuti.

Versa il brodo e la senape, mescola bene e lascia sobbollire per 3 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco fino a ottenere una crema omogenea. Aggiusta di sale e pepe.

Cuoci la pasta integrale in acqua salata secondo le istruzioni, scolala e uniscila al mix di carne nella padella, mescolando bene per amalgamare.

Trasferisci il tutto in una teglia da forno e inforna per 15 minuti, finché non è ben caldo e leggermente dorato in superficie.

Preriscalda il forno a 180°C. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e rosola la carne macinata fino a doratura per circa 8-10 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Aggiungi i funghi, la cipolla e l'aglio, cuocendo per altri 5 minuti fino a quando la cipolla è trasparente.

Versa il brodo di carne e la paprika, mescolando bene, e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco e la senape, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

In una ciotola grande, unisci le zucchine a spirale con il composto di carne e mescola bene.

Trasferisci il tutto in una teglia da forno e inforna per 15-20 minuti fino a che non è ben caldo e leggermente dorato in superficie.