Holland Boterkoek

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una tortiera rotonda di 24 cm di diametro, rivestendola con carta da forno.

In una ciotola media, sbatti il burro chiarificato con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.

Setaccia insieme la farina di mandorle e il lievito, quindi incorporali al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare in spicchi e servire.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una tortiera rotonda da 22 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, mescola il burro di cocco fuso con il dolcificante eritritolo fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi le uova, l'estratto di mandorla e il pizzico di sale, continuando a mescolare.

Incorpora la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando fino a formare un impasto compatto.

Versa l'impasto nella tortiera e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per 30 minuti, o finché la superficie non risulta dorata.

Lascia raffreddare prima di tagliare a fette e servire.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia rotonda da 22 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la ricotta, l'eritritolo e l'estratto di mandorle fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale, poi incorpora gli ingredienti secchi al composto di ricotta.

Versa l'impasto nella teglia e livellalo con una spatola.

Inforna per 30 minuti, o finché la superficie non è dorata e un stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascialo raffreddare prima di tagliarlo a fette e servirlo.