Crostata di Pecan al Miele Croccante

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco e il sale. Aggiungi il burro di mandorle e l'uovo, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata fino a formare una palla. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 15 minuti.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm e trasferiscilo in una tortiera di 23 cm.

In un'altra ciotola, mescola i pecan con il miele, l'estratto di vaniglia e la cannella.

Distribuisci uniformemente il composto di pecan sulla base della crostata.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando il ripieno è dorato.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Inizia preriscaldando il forno a 180°C.

Per la base, in una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo e il sale. Aggiungi il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia, quindi mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi 1 uovo e impasta fino a formare una palla. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e trasferiscilo in una tortiera da 23 cm, facendolo aderire bene ai bordi.

Per il ripieno, in una ciotola, sbatti le uova rimanenti con lo sciroppo d'acero e i pecan tritati. Mescola bene e versa il composto nella base di pasta.

Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, finché il ripieno non si rassoda.

Sforna e lascia raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, unisci la farina integrale e il sale. Aggiungi l'olio di cocco fuso e mescola fino ad ottenere un composto sabbioso.

Versa gradualmente l'acqua e l'aceto, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Trasferisci in una tortiera da 23 cm.

In una ciotola, sbatti le uova con il miele, l'estratto di vaniglia e lo zucchero di canna.

Aggiungi le noci tritate e mescola bene. Versa il ripieno nella base di pasta.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.