Insalata di Patate Tedesca

Cuoci il cavolfiore a vapore per circa 8 minuti, finché risulta tenero, quindi taglialo a dadini.

In una padella antiaderente, rosola il prosciutto crudo fino a renderlo croccante, circa 3-4 minuti, poi trasferiscilo su carta assorbente.

Nella stessa padella, fai soffriggere la cipolla rossa per 2 minuti.

Aggiungi l'aceto balsamico, il brodo vegetale, sale, pepe e i semi di finocchio; porta a ebollizione per 30 secondi.

Unisci il cavolfiore e il prosciutto, mescolando delicatamente a fuoco basso per 2 minuti.

Completa con prezzemolo fresco tritato e servi tiepido.

Cuoci il cavolfiore a vapore per 8 minuti fino a quando sarà tenero, quindi taglialo a dadini.

In una padella antiaderente, fai rosolare il prosciutto crudo sgrassato finché diventa croccante (circa 3-4 minuti), poi trasferiscilo su carta assorbente.

Nella stessa padella, soffriggi la cipolla rossa tritata per 2 minuti fino a farla diventare morbida.

Aggiungi l'aceto di mele, il brodo vegetale, sale, pepe e semi di sedano; porta a ebollizione per 30 secondi.

Unisci il cavolfiore e il prosciutto croccante, mescola delicatamente a fuoco basso per 2 minuti.

Termina con lo yogurt greco e il prezzemolo fresco tritato e servi tiepido.

Cuoci 150g di cavolfiore a vapore per 8 minuti fino a renderlo tenero, poi taglialo a dadini.

In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiungi 30g di cipolla rossa tritata, rosolando fino a renderla trasparente (circa 2 minuti).

In una ciotola, unisci il cavolfiore, il petto di pollo già cotto e a dadini, la cipolla, l'aceto balsamico e la senape di Digione.

Mescola bene e aggiungi il brodo vegetale caldo, sale e pepe a piacere.

Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e riscalda a fuoco basso per 2 minuti.

Servi l'insalata tiepida, guarnita con prezzemolo fresco tritato.