Irish Soda Muffins Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito, l'eritritolo e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'olio di cocco.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le noci tritate.

Riempi per metà gli stampi per muffin precedentemente unti o rivestiti di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare e servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco, le uova e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gli ingredienti umidi a quelli secchi mescolando delicatamente fino a quando non sono appena uniti.

Aggiungi la frutta secca e mescola delicatamente.

Versa il composto in uno stampo per muffin foderato con pirottini, riempiendo ogni pirottino per circa 2/3.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena amalgamati.

Incorpora delicatamente l'uvetta.

Riempi gli stampi per muffin previamente rivestiti con pirottini di carta fino a metà.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare e servire.