Jalapeno Popper Quesadilla

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio.

Lava i jalapenos, tagliali a metà e rimuovi i semi.

Griglia i jalapenos sulla padella per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando sono ben abbrustoliti.

Trasferisci i jalapenos in un sacchetto di plastica per 10 minuti per farli sudare, poi rimuovi la pelle e trita finemente.

In un'altra padella, versa un cucchiaio d'olio e scalda a fuoco medio-basso.

Stendi la galletta proteica, spalma il formaggio spalmabile su un lato, aggiungi i jalapenos tritati e il formaggio magro grattugiato.

Piega la galletta a metà e cuocila nella padella per 3-4 minuti per lato, finché non è dorata e croccante.

Servi calda, tagliata a spicchi.

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio.

Tosta i jalapenos in padella per circa 5 minuti, girandoli, fino a renderli leggermente abbrustoliti.

Togli i jalapenos dalla padella, lasciali raffreddare e poi tritali finemente.

In una terrina, mescola la ricotta con i jalapenos tritati, un pizzico di sale e pepe.

Stendi la tortilla nella padella e distribuisci il composto di ricotta e jalapenos su una metà.

Cospargi con il formaggio grattugiato e ripiega la tortilla a metà.

Cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e scioglimento del formaggio.

Servi caldo, tagliato a spicchi.

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio.

Affetta i jalapenos a rondelle, privandoli dei semi se preferisci ridurre il piccante.

Aggiungi l'olio d'oliva nella padella e soffriggi i jalapenos per 2-3 minuti, fino a quando sono teneri.

In una ciotola, mescola la ricotta con pepe nero e origano.

Stendi la tortilla nella padella e spalma il composto di ricotta su metà superficie.

Distribuisci i jalapenos cotti e il formaggio grattugiato sulla ricotta.

Piega la tortilla a metà e cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Servi calda, tagliata a spicchi.