Kofta Kabobs

In una ciotola capiente, unisci la carne di pollo, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, la menta, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene con le mani per amalgamare gli ingredienti senza lavorarli troppo.

Prendi una porzione di impasto (circa 125g) e modellala attorno a ciascun spiedino, formando un kebab lungo circa 10 cm.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i kebab sulla griglia per circa 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti all'interno.

Servi i Kofta Kabobs con una fresca insalata di cetrioli e yogurt greco, per un pasto ancora più leggero!

In una ciotola grande, unisci la carne di manzo e il pollo macinato con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e la menta.

Aggiungi il sale, il pepe, la paprika, il cumino, la cannella e il peperoncino, mescolando bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Prepara gli spiedini formando delle porzioni di circa 60 g di impasto attorno a ciascun spiedino, modellandoli in modo lungo e sottile.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci gli spiedini per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferisci gli spiedini su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci in forno a 180°C per 5-7 minuti, fino a completa cottura.

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, le zucchine grattugiate, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, la menta, la paprika, il pepe, il sale, il cumino e la cannella. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi una porzione di impasto (circa 1/4 di tazza) e modellala attorno a ciascun spiedino, formando una forma allungata di circa 8 cm.

Prepara una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci gli spiedini per circa 5-7 minuti, girandoli per ottenere una doratura uniforme.

Trasferisci gli spiedini su una teglia rivestita di carta da forno e inforna a 180°C per 10 minuti, o finché non raggiungono una temperatura interna di 75°C.

Servi i kabobs caldi, accompagnati da una salsa di yogurt greco e una fresca insalata di pomodori e cetrioli.