La Ricetta Classica del Chili Texano Perfetto Low Fat

Inizia tagliando a cubetti il petto di pollo e condisci con sale e pepe. In una grande pentola, scalda l'olio a fuoco medio.

Aggiungi il pollo e rosolalo per circa 5-7 minuti fino a doratura, poi rimuovi e metti da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 5 minuti, finché non diventa trasparente.

Unisci l'aglio tritato, i peperoni, la zucchina e la carota tagliati a dadini, continuando a cuocere per altri 5-7 minuti.

Aggiungi il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika e l'origano, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Versa i pomodori pelati e il brodo di pollo, poi riporta il pollo nella pentola.

Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere coperto per circa 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.

Prima di servire, aggiusta di sale e pepe e lascia riposare per 10 minuti.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e rosola per circa 5 minuti fino a quando diventa trasparente. Aggiungi l'aglio e il peperoncino fresco e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando per rompere eventuali grumi.

Incorpora il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika e l'origano. Mescola bene e cuoci per 2-3 minuti per far sprigionare i profumi.

Aggiungi i pomodori pelati e i fagioli neri, mescolando con cura.

Versa il brodo di pollo e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimuovi la foglia di alloro, aggiusta di sale e pepe, quindi servi caldo.

In una grande pentola, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e i peperoni, e cuoci finché non diventano morbidi, circa 5-7 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando per evitare che bruci.

Aggiungi il pollo macinato e rosolalo fino a quando non è ben cotto e dorato, circa 8-10 minuti.

Incorpora la pasta di pomodoro, il cumino, la paprika, l'origano e il peperoncino in polvere. Mescola bene e cuoci per 2-3 minuti per amalgamare i sapori.

Aggiungi i fagioli neri e il brodo di pollo, porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Assaggia e regola di sale e pepe. Servi caldo, accompagnato da una spolverata di prezzemolo fresco se desideri.