Mallorca Bread

In una ciotola grande, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'olio d'oliva, il dolcificante, le uova e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e impasta per circa 5 minuti fino a ottenere un composto elastico.

Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta. Copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e unge una teglia quadrata di 22 cm.

Riprendi l'impasto e stendilo in un rettangolo di circa 20x30 cm.

Arrotola l'impasto partendo da un lato lungo e taglialo in 9 fette.

Disponi le fette nella teglia, con il taglio rivolto verso l'alto.

Copri di nuovo e lascia lievitare per altri 15 minuti.

Cuoci in forno per 25 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra secco nel latte di soia tiepido e aggiungi il dolcificante. Mescola e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'uovo, l'olio di cocco e un pizzico di sale.

Versa il composto di latte e lievito nella miscela secca e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma un rettangolo.

Arrotola l'impasto su se stesso formando un cilindro e posizionalo in una teglia piccola rivestita di carta forno.

Lascia lievitare nuovamente per 15 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Una volta cotta, spolvera con un po' di dolcificante se desiderato e servi.

In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina integrale, lo yogurt greco, il miele, l'uovo e il sale; mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 5 minuti fino a che non risulta liscio ed elastico.

Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Dopo la lievitazione, sgonfiare l'impasto e stenderlo in un rettangolo di 30x15 cm.

Tagliare l'impasto in 9 strisce uguali e arrotolarle su se stesse.

Disporre i rotolini su una teglia rivestita con carta da forno, coprire con un panno e lasciare lievitare per ulteriori 20 minuti.

Infornare per 20-25 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.