Methi Murgh (Fenugreek Chicken)

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano. Fai rosolare per circa 1-2 minuti fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi la cipolla affettata e soffriggi fino a doratura, circa 5 minuti. Poi unisci l'aglio, lo zenzero e i peperoncini verdi, continuando a cuocere per un altro minuto.

Inserisci il petto di pollo tagliato a pezzi, rosolando bene su tutti i lati per circa 5-7 minuti.

Incorpora gli spinaci e le foglie di fenugreek, mescolando fino a quando non appassiscono.

Aggiungi la curcuma, il pepe rosso e il sale, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versa il brodo vegetale nella padella, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finché il pollo non è tenero e ben cotto.

Scopri la padella e lascia ridurre il liquido per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servi caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, la stecca di cannella, le bacche di cardamomo e i chiodi di garofano. Fai tostare per circa 1 minuto.

Aggiungi la cipolla affettata, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuoci fino a quando la cipolla è dorata, circa 5 minuti.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolalo per circa 5 minuti, fino a che non sarà ben dorato.

Aggiungi il peperoncino verde, gli spinaci e le foglie di fenugreek, mescolando bene.

Aggiungi la curcuma, la paprika e il sale, e continua a cuocere per 2 minuti.

Versa il brodo nella padella, porta a ebollizione e riduci la fiamma. Copri e fai cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è tenero e cotto.

Servi caldo, decorando con qualche foglia di fenugreek fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e lasciali tostare per 1-2 minuti.

Aggiungi la cipolla affettata e soffriggi fino a quando non diventa dorata, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a quando non sono ben dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

Incorpora gli spinaci e il fenugreco, mescolando fino a quando non appassiscono.

Aggiungi la curcuma, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Servi caldo, guarnito con un pizzico di paprika sopra per un tocco di colore!