Mezzaluna al farro

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola le proteine in polvere, la farina di mandorle, il lievito, il sale e il pepe.

Aggiungi l'uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a formare un rettangolo.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta e gli spinaci precedentemente sbollentati e strizzati.

Distribuisci il ripieno sulla metà dell'impasto steso, quindi ripiega la parte vuota sopra e sigilla i bordi.

Trasferisci la mezzaluna su una teglia rivestita con carta forno e spennella con un cucchiaio d'olio.

Cuoci in forno per circa 20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscaldare il forno a 200°C.

In una ciotola, mescolare la farina di ceci, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungere gli spinaci tritati finemente e mescolare bene.

Versare l'acqua tiepida e l'olio, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, formando una mezzaluna.

Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, unisci la quinoa cotta, le proteine in polvere, la farina d'avena, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e l'olio, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, formando una mezzaluna.

Trasferisci la mezzaluna su una placca da forno e cuoci per 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di gustare.