Mini sformati di ricotta con prosciutto cotto e verza Protein

Preriscalda il forno a 180°C. In una padella, scalda l'olio e aggiungi gli spinaci, cuocendoli finché non appassiscono. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci cotti al composto di ricotta e mescola fino a incorporare gli ingredienti.

Rivesti i pirottini di silicone con fette di prosciutto crudo, lasciando che i bordi escano dai lati.

Riempi i pirottini con il composto di ricotta e spinaci, poi ripiega il prosciutto sopra.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché gli sformatini non sono dorati in superficie. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, unire la ricotta, il petto di tacchino tritato, le uova, la farina di avena, il Parmigiano, sale e pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno tritato, soffriggendo fino a che non diventa trasparente.

Aggiungere il cavolo riccio e cuocere per circa 5 minuti, finché non risulta tenero. Aggiungere l'aceto balsamico e mescolare bene. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Unire il cavolo riccio al composto di ricotta e tacchino, mescolando bene.

Distribuire il composto in stampini per muffin precedentemente unti e infornare a 180°C per 25-30 minuti, finché gli sformati non risultano dorati in superficie.

Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare e servire.

In una ciotola, unire la ricotta, il pollo tritato, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C e ungere leggermente le cocottine.

Distribuire il composto di ricotta nelle cocottine e cuocere in forno per 25 minuti, finché non saranno dorati in superficie.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio e rosolare lo scalogno tritato fino a quando diventa traslucido.

Aggiungere la verza tagliata a striscioline e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire i semi di sesamo, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per altri 2-3 minuti.

Togliere gli sformati dal forno, lasciarli intiepidire e capovolgerli sui piatti da portata.

Servire gli sformati guarnendo con la verza saltata e i semi di sesamo.