Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Soufflé leggerissimi e gonfi, ricchi di proteine: il perfetto snack fit per chi ama il formaggio senza sensi di colpa.
Temps
50m
Portions
12 portions
Niveau
Media
140 kcal
Calorie
12 g
Proteine
3 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e foderare una placca con carta forno.
Separa i tuorli dalle chiare d'uovo in due ciotole diverse.
In una casseruola a fuoco medio-basso, riscalda il latte scremato con l'olio extravergine per circa 2-3 minuti, senza portarlo a ebollizione.
Aggiungi l'amido di mais al latte tiepido, mescolando con una frusta per evitare grumi, e cuoci per 1 minuto finché non si ispessisce leggermente.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti, poi incorpora i tuorli uno alla volta, mescolando bene.
Aggiungi il Parmigiano grattugiato, la ricotta magra, sale, pepe e noce moscata; amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.
In una ciotola pulita, monta le chiare d'uovo a neve ferma con una frusta elettrica (circa 3-4 minuti).
Incorpora delicatamente le chiare montate all'impasto di formaggio con movimenti dal basso verso l'alto, usando un cucchiaio di silicone, fino a non vedere più tracce di bianco.
Trasferisci il composto in una tasca da pasticceria con beccuccio liscio (oppure usa un cucchiaio) e forma palline della grandezza di una noce sulla placca, distanziandole di 3 cm.
Inforna a 180°C per 20-25 minuti: i soufflé devono gonfiarsi, diventare dorati in superficie e mantenere un interno morbido.
Estrai dal forno e servi caldi o tiepidi, preferibilmente entro 5 minuti dalla cottura per preservare la tenerezza.
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Culture culinaire
Mini soufflé Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Facile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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