Muffin al Rum e Cioccolato

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da muffin singolo, rivestendolo con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao amaro e il dolcificante stevia fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e il rum fino a ottenere una crema liscia.

Unisci i due composti, mescolando delicatamente, quindi aggiungi le noci pecan tritate e amalgama bene.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti nello stampo, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il cacao, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora le noci tritate e mescola delicatamente.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il cacao amaro, l'eritritolo e il lievito insieme al pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il latte di mandorla e il rum fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3.

Inforna per circa 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare i muffin su una gratella prima di servirli.