Impasto per Pizza Stile New York

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il formaggio grattugiato, il lievito in polvere e il sale.

Aggiungi le uova e l'olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Fodera una teglia con carta da forno e versa l'impasto, stendendolo con una spatola fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti, finché la base non risulta dorata.

Aggiungi i tuoi condimenti preferiti, come salsa di pomodoro e mozzarella, e rimetti in forno per altri 5 minuti per sciogliere il formaggio.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con la farina di avena, il lievito e lo zucchero di canna; lascia riposare per circa 15 minuti, fino a quando la superficie diventa spumosa.

Aggiungi le proteine in polvere, 1 cucchiaio di olio d'oliva e il sale al composto di lievito; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, fino a che diventa elastico e leggermente appiccicoso.

Ungi una ciotola grande con il restante olio d'oliva e trasferisci l'impasto all'interno, coprendo con un canovaccio umido; lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio.

Preriscalda il forno a 220°C. Trasferisci l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta da forno e stendilo con le mani fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Condisci a piacere e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, unire l'acqua tiepida, 50 g di farina integrale, il lievito e lo zucchero; mescolare bene e lasciare riposare per 15 minuti finché non diventa spumoso.

Aggiungere il resto della farina, l'olio d'oliva e il sale, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 8 minuti, fino a quando è elastico e morbido.

Sistemare l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio e coprire con un panno; lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Dopo la lievitazione, stendere l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno, creando il bordo tipico della pizza New York.

Condire a piacere con salsa di pomodoro e ingredienti leggeri, poi cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti fino a doratura.