Polpettone di Tamales dell'Oklahoma

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, le zucchine, le carote, la cipolla, le uova e il formaggio grattugiato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il brodo di pollo, la salsa di soia, la paprika, il pepe e il sale. Mescola nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per 45 minuti. Negli ultimi 15 minuti di cottura, puoi aggiungere un po' di formaggio grattugiato in superficie per una crosticina dorata.

Sforna e lascia riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.

In una padella antiaderente, cuoci il pollo macinato a fuoco medio fino a quando non è ben cotto. Scolalo e mettilo da parte.

In una ciotola grande, unisci la quinoa cotta, il pollo, il mais, i pomodori pelati e le olive. Condisci con peperoncino in polvere e sale.

Prepara una pirofila da forno leggermente unta e trasferisci il composto nella pirofila, livellando bene.

In una ciotola separata, mescola il brodo di pollo e la salsa di soia, quindi versa uniformemente sul polpettone.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Se desideri, aggiungi il formaggio grattugiato negli ultimi 10 minuti di cottura per farlo fondere.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, il peperone e la zucchina. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

In una ciotola grande, unisci il petto di tacchino macinato, i tamales, i fagioli neri, i pomodori, e le verdure cotte. Condisci con paprika, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in una teglia leggermente unta e compatta bene.

In una ciotola separata, mescola il brodo di pollo e la salsa di soia, quindi versa uniformemente sopra il polpettone.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a quando il polpettone è ben cotto e dorato in superficie. Servi caldo.