Torta di Mele e Crema alla Vaniglia

In una ciotola grande, unisci le mele affettate, l'eritritolo e il succo di limone; mescola bene e lascia riposare per 10 minuti.

In una padella, sciogli il burro chiarificato a fuoco medio e aggiungi le mele. Cuoci per circa 10-15 minuti fino a quando non diventano tenere, quindi lascia raffreddare.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il latte di mandorle, l'amido di mais, l'estratto di vaniglia e la cannella fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendi una teglia rivestita di carta forno e versa il composto di yogurt sul fondo.

Distribuisci uniformemente le mele cotte sopra il composto di yogurt.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

In una ciotola grande, unire le mele affettate con il miele e il succo di limone, mescolando bene.

In una padella antiaderente, rosolare le mele a fuoco medio fino a farle ammorbidire, circa 10 minuti. Lasciar raffreddare.

In una ciotola media, mescolare lo yogurt greco con le proteine in polvere, l'amido di mais, l'estratto di vaniglia e la cannella fino ad ottenere una crema liscia.

Stendere la pasta frolla integrale in una teglia e versare la crema di yogurt sopra.

Disporre le mele cotte sopra la crema in modo uniforme.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente o refrigerata.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno rivestita di carta da forno.

In una ciotola, unisci le mele affettate con lo zucchero di cocco, il succo e la scorza di limone. Mescola bene e lascia riposare.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e mescola bene.

Setaccia la farina integrale, il lievito e il sale nel composto umido e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente le mele marinate nell'impasto.

Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire, puoi spolverare con un po' di zucchero a velo se desideri.