Omelette alle verdure

Lavare e tagliare a dadini la zucchina, i funghi e il cipollotto.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere le verdure, rosolando per circa 5 minuti fino a renderle tenere.

In una ciotola, sbattere le uova con la ricotta, il prezzemolo, l'aglio in polvere, sale e pepe.

Versare il composto di uova nella padella, coprendo le verdure.

Cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti, quindi ripiegare l'omelette a metà e cuocere per altri 2-3 minuti. Servire calda.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, aggiungendo sale e pepe.

Taglia a cubetti il peperone e la cipolla, e trita finemente gli spinaci.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi la cipolla e il peperone, e rosola per circa 4 minuti.

Unisci gli spinaci e cuoci per un altro minuto, finché non appassiscono.

Versa il composto di uova e ricotta nella padella, coprendo uniformemente le verdure.

Cuoci per 3-4 minuti, poi gira l'omelette e cuoci per altri 2 minuti.

Servi caldo, eventualmente guarnendo con un po' di pepe nero.

Buon appetito!

Lavare e tritare finemente gli spinaci, i funghi e i peperoni.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio.

Aggiungere le verdure e farle rosolare per circa 4 minuti.

In una ciotola, sbattere gli albumi e l'uovo intero con sale, pepe e lo yogurt greco.

Versare il composto di uova sulle verdure in padella e cuocere per 3-4 minuti.

Aggiungere la fetta di prosciutto crudo sopra l'omelette e ripiegare.

Cuocere per 1-2 minuti in più, poi servire calda.