Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il Pan co' Santi rivisitato in versione fit: pane toscano integrale e proteico con uvetta, noci e miele, perfetto per colazioni sazianti e nutrienti senza rinunciare alla tradizione.
Temps
1h 15m
Portions
4 portions
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
32 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountIn una ciotola, sciogliere il lievito in 80 ml di acqua tiepida (36-37°C) e lasciar riposare 5 minuti fino a che non appare schiumoso.
Aggiungere la farina integrale e mescolare fino a ottenere una massa omogenea. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido per 35-40 minuti sino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, tostare leggermente le noci per 3-4 minuti, quindi trasferirle in un piatto e lasciarle raffreddare. Tritarle grossolanamente.
Passato il tempo di lievitazione, aggiungere all'impasto la farina di semi di lino, il miele, l'olio extravergine, il Vin Santo, il sale e il pepe. Impastare bene per 4-5 minuti fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.
Incorporare delicatamente l'uvetta e le noci tritate, continuando a impastare per altri 2 minuti affinché gli ingredienti si distribuiscano uniformemente.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e far lievitare in un luogo tiepido e protetto dalle correnti d'aria per 90-120 minuti sino al raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Modellare ogni porzione in una palla rotonda, mantenendo la forma compatta.
Sistemare i pani su una placca forno rivestita di carta da forno. Coprire con pellicola trasparente e far lievitare ulteriormente per 60-90 minuti sino a che non raddoppino.
Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare delicatamente la superficie di ogni pane con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo.
Incidere una X sulla superficie con un coltellino affilato. Cuocere per 12-15 minuti a 200°C, quindi ridurre la temperatura a 180°C e proseguire per 28-30 minuti sino a doratura uniforme.
Togliere dal forno e far raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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Culture culinaire
Pan co' Santi Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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