Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pane proteico integrale svizzero è una reinterpretazione leggera e nutriente del classico rustico: morbido, ricco di fibre e con il 30% in più di proteine grazie alla farina proteica. Perfetto a colazione con un velo di ricotta o a merenda.
Temps
1h 5m
Portions
2 portions
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountIn una ciotola mescola l'acqua tiepida con il lievito di birra secco, lascia riposare 5 minuti finché non diventa torbido.
In una terrina grande, combina la farina integrale, la farina proteica, la farina di grano saraceno e il sale marino.
Versa il composto di lievito e acqua sugli ingredienti secchi, mescola energicamente con una frusta per 2 minuti finché non si forma un impasto omogeneo.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per 8-10 minuti con le mani, fino a quando non diventa elastico e liscio.
Forma una palla, trasferisci in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 2 ore fino al raddoppio.
Dividi l'impasto in 2 porzioni uguali e forma due filoni rettangolari leggermente allungati.
Posiziona i filoni su una teglia rivestita di carta forno, copri con un panno e lascia lievitare per 1 ora.
Preriscalda il forno a 220°C e prepara una ciotola d'acqua da mettere sul fondo per creare vapore.
Pratica 3-4 tagli diagonali sulla superficie di ogni filone con un coltello affilato.
Spennella leggermente i filoni con acqua, cospargi con semi di cumino se graditi.
Inforna i filoni e cuoci a 220°C per 35 minuti, finché la crosta non è dorata e croccante e il pane suona vuoto se percosso.
Trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente prima di affettare.
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Culture culinaire
Pane rustico svizzero Low Fat est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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