Panino napoletano con uova sode

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il psyllium, il sale e il pepe.

Aggiungere l'acqua tiepida e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 mm.

Distribuire uniformemente gli spinaci e le fette di uova sode sulla superficie.

Arrotolare l'impasto dal lato lungo e sigillare bene le estremità.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, lo psyllium, il sale e il pepe.

Aggiungere l'acqua tiepida e lo yogurt greco, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno formando un rettangolo spesso circa 3 mm.

Distribuire le uova sode a fette e gli spinaci freschi sulla superficie dell'impasto.

Arrotolare l'impasto dal lato lungo e sigillare bene i bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, il sale e l'olio d'oliva.

Aggiungere l'acqua tiepida poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo di circa 5 mm di spessore.

Distribuire uniformemente gli spinaci freschi e le fette di uovo sodo sull'impasto.

Aggiungere la mozzarella light spezzettata.

Arrotolare l'impasto dal lato lungo, sigillando bene le estremità.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché non risulterà dorato e croccante.