Pasta brisée (vegan)

In una ciotola, mescolare la farina di semi di lino, le proteine in polvere, il sale e l'eritritolo.

Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e l'acqua fredda, quindi impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per solidificare.

Stendere la pasta brisée su un piano infarinato e utilizzarla per preparazioni salate come torte o quiche.

In una ciotola, unisci la farina di ceci e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente il sale.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e mescola fino ad ottenere un composto sabbioso.

Versa lentamente l'acqua ghiacciata e inizia a impastare con le mani fino a formare un impasto liscio e omogeneo.

Forma un panetto, appiattiscilo leggermente e avvolgilo nella pellicola trasparente.

Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo riposare.

Dopo il riposo, stendi la pasta brisée e utilizzala per le tue preparazioni preferite, come torte salate o quiche.

In una ciotola, unire la farina integrale e il sale.

Versare l'olio di semi di girasole e mescolare fino a ottenere un composto sbriciolato.

Aggiungere l'acqua fredda poco alla volta, impastando fino a formare un panetto liscio.

Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendere la pasta su una superficie infarinata e utilizzarla per le tue preparazioni preferite.