Pere sciroppate al cacao e amaretto

In un pentolino, versare l'acqua e aggiungere la stecca di cannella e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione.

Aggiungere la pera pelata e tagliata a metà e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, finché non diventa tenera.

Nel frattempo, in una ciotola mescolare lo yogurt greco, il cacao amaro e l'eritritolo fino ad ottenere una crema liscia.

Tritare finemente le noci e metterle da parte.

Una volta cotta, disporre la pera su un piatto, versare sopra la crema di yogurt e cacao e cospargere con le noci tritate. Servire caldo o freddo.

In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con i chiodi di garofano e la stecca di cannella.

Aggiungere le pere sbucciate e tagliate a metà, cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio fino a quando non sono morbide.

Rimuovere le pere e lasciarle raffreddare su un piatto.

In un mixer, frullare gli amaretti fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il liquore all’amaretto, il cacao amaro e l'eritritolo fino a ottenere una crema omogenea.

Servire le pere irrorate con la crema di yogurt e spolverizzare con la polvere di amaretti.

Decorare con una spolverata di cacao amaro, se desiderato.

In una casseruola, versare il vino rosso, aggiungere la stecca di cannella, i chiodi di garofano e il dolcificante. Portare a ebollizione.

Nel frattempo, sbucciare le pere, lasciando il picciolo e praticare un'incisione a croce sulla base.

Quando il vino inizia a bollire, abbassare la fiamma e immergere delicatamente le pere nel liquido.

Cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, o fino a quando le pere sono tenere.

Togliere le pere dalla casseruola e lasciarle raffreddare.

Continuare a ridurre il vino a fuoco medio fino a ottenere una consistenza sciropposa, quindi aggiungere il cacao e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Servire le pere irrorate con la salsa al cacao e vino, decorando a piacere con una spolverata di cacao.

Puoi anche aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante.