Pesche dolci

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una placca con carta forno.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi l'uovo, la farina di mandorle, il lievito e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Forma delle palline della grandezza di una noce, schiacciale leggermente e disponile sulla placca. Cuoci in forno per circa 15 minuti fino a doratura.

Per la crema al cioccolato, combina il tuorlo d'uovo con lo yogurt greco e il cacao in polvere.

Lascia raffreddare i biscotti, tagliali a metà e farciscili con la crema al cioccolato. Richiudi e servi.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e la scorza di limone.

In un'altra ciotola, unisci le uova, lo yogurt greco e il burro di mandorle, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e amalgama fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preleva piccole porzioni di impasto, forma delle palline e schiacciale leggermente per creare dei biscotti spessi.

Posiziona i biscotti sulla teglia e cuoci per circa 15 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, prepara la crema: in un pentolino, scalda il latte a fuoco medio.

In una ciotola, sbatti i tuorli con l'amido di mais e un dolcificante a piacere.

Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando per evitare grumi.

Riporta il tutto sul fuoco e cuoci fino a quando la crema si addensa, mescolando continuamente.

Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato, mescolando fino a scioglimento.

Una volta raffreddati i biscotti, tagliali a metà e scavali leggermente per farcire.

Riempi con la crema e ricomponi i biscotti.

Servi le pesche protein fit in pirottini di carta, pronte da gustare!

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

In una ciotola, sbattere le uova con il dolcificante, lo yogurt e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la scorza di limone, la farina integrale e il lievito, mescolando bene per evitare grumi.

Con le mani, formare delle palline di impasto della grandezza di una noce e schiacciarle leggermente per ottenere dei biscotti spessi.

Disporre i biscotti sulla teglia e cuocere in forno per circa 15 minuti, finché non risultano dorati.

Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.

Nel frattempo, preparare la bagna mescolando il liquore all'arancia (o succo d'arancia) con 10 g di zucchero di cocco in una ciotola.

Tagliare a metà i biscotti, scavare un piccolo incavo all'interno e farcire con un cucchiaino di crema di nocciole.

Unire le due metà dei biscotti e passarli brevemente nella bagna, poi nello zucchero di cocco.

Sistemare le pesche dolci in pirottini di carta e servire.