Petto di Pollo alla Greca con Verdure e Riso Di Cavolfiore

Inizia marinando il petto di pollo tagliato a cubetti con aglio in polvere, pepe nero e un pizzico di sale per almeno 10 minuti.

Scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva su una griglia o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per circa 6-7 minuti, girandolo per dorarlo uniformemente.

Aggiungi i carciofi, i peperoni arrostiti, i pomodori secchi e le olive nella padella, mescolando bene e cuocendo per altri 2-3 minuti.

Nel frattempo, in un'altra padella, scalda il riso di cavolfiore con un filo d'olio per 2-3 minuti fino a che non sia caldo.

Impiatta il pollo con le verdure accanto al riso di cavolfiore.

Completa con prezzemolo fresco tritato e servi subito.

Taglia il petto di pollo a cubetti e condiscilo con sale, pepe e aglio tritato.

Scalda una padella antiaderente con l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per circa 8 minuti, mescolando fino a doratura.

Aggiungi le olive, il peperone rosso arrostito e i capperi nella padella, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti.

Nel frattempo, riscalda il riso di cavolfiore in un'altra padella per 2-3 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe.

Impiatta il pollo e le verdure, disponi il riso di cavolfiore accanto e completa con un cucchiaio di salsa di yogurt e prezzemolo fresco tritato.

Servi immediatamente.

Taglia il petto di pollo a cubetti e condiscilo con aglio in polvere, pepe nero e un pizzico di sale.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il pollo per circa 7-8 minuti, finché non è ben dorato.

Aggiungi i carciofi, i peperoni arrostiti, i pomodori secchi e le olive, mescolando bene. Continua la cottura per altri 3-4 minuti.

In un'altra padella, scalda il riso di cavolfiore con un filo d'olio per 2-3 minuti e poi aggiungi gli spinaci, mescolando fino a quando non appassiscono.

Disponi il pollo con le verdure su un piatto, affianco il riso di cavolfiore con spinaci e guarnisci con prezzemolo fresco.

Servi caldo.