Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pizza bianca ligure rivisitata in chiave fit: impasto integrale leggero, topping ricco di proteine con ricotta salata e verdure fresche. Perfetta per chi vuole gusto autentico senza rinunce nutrizionali.
Temps
1h 50m
Portions
4 portions
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountIn una ciotola tiepida, sciogliere il lievito fresco in 50 ml di acqua con un pizzico di zucchero; lasciare riposare 5 minuti fino a ottenere una schiuma.
In una ciotola capiente, versare la farina integrale, la farina di tipo 1 e il sale; creare una fontana al centro e versarvi il composto di lievito.
Aggiungere gradualmente l'acqua restante mentre si impasta con le mani (o con planetaria a bassa velocità per 6-7 minuti) fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Versare l'olio extravergine di oliva e continuare a impastare finché non sia completamente incorporato.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio umido; lasciar lievitare 60-90 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, bollire i fagiolini in acqua salata per 8-10 minuti fino a renderli teneri ma croccanti; scolarli bene e farli intiepidire.
In una ciotola, unire la crema di ricotta magra, la ricotta salata grattugiata, il pepe nero e il basilico fresco tritato; mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una placca con carta da forno.
Trasferire l'impasto sulla placca e stenderlo delicatamente con le mani fino a uno spessore di 1 cm, creando una superficie uniforme.
Distribuire il composto di ricotta in modo uniforme sulla base, lasciando 1 cm di bordo.
Aggiungere i fagiolini, la mozzarella di bufala a pezzetti e i pomodorini gialli tagliati a metà.
Cuocere in forno a 200°C per 18-20 minuti fino a ottenere una base leggermente dorata.
Sfornare, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una spolverata di basilico fresco; servire subito.
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Culture culinaire
Pizza bianca alla ligure est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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