Pizza di pasqua dolce

In una ciotola capiente, unire la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito, le scorze di limone e arancia. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere lo yogurt greco e il burro di mandorle.

Unire il composto umido a quello secco e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungere le gocce di cioccolato e l'uvetta, se si desidera, e mescolare delicatamente.

Trasferire l'impasto in uno stampo per dolci precedentemente rivestito con carta da forno.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 160°C.

Cuocere in forno per 40-45 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire a fette.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le uova e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena e il lievito setacciato, mescolando bene per evitare grumi.

Incorpora la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, amalgamando il tutto.

Se desideri, aggiungi l'uvetta e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto in uno stampo per dolci precedentemente rivestito di carta da forno.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 170°C.

Una volta lievitato, cuoci in forno per 50-55 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire a fette.

In una ciotola capiente, unisci la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito, la scorza di limone, la scorza d'arancia e il pizzico di sale. Mescola bene.

Aggiungi le uova e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente l'uvetta e le mandorle tritate, facendo attenzione a non smontare l'impasto.

Trasferisci l'impasto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno e livella la superficie.

Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 170°C.

Cuoci in forno per 40-45 minuti, o fino a doratura e a cottura avvenuta, facendo la prova stecchino.

Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di servire a fette.