Riso Pilau Indiano con , Anacardi e Uvetta

Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm e marinalo con curcuma, sale e pepe per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola il pollo per circa 5 minuti fino a doratura. Una volta cotto, trasferiscilo in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi il cavolfiore tritato e tosta per un minuto mescolando bene.

Aggiungi le spezie (cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino) e tosta per altri 30 secondi.

Versa il brodo di pollo caldo, porta a ebollizione, copri e lascia cuocere per 5 minuti.

Reinserisci il pollo nella padella, aggiungi gli anacardi e l'uvetta, mescola e cuoci a fuoco medio senza coperchio per 3-4 minuti fino a ridurre il liquido.

Spegni il fuoco, aggiungi la foglia di alloro, copri per 2 minuti per far insaporire, poi togli la foglia e servi caldo.

Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm e marinalo con turmeric, sale e pepe per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 4-5 minuti fino a doratura. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il riso di cavolfiore e tosta per 1-2 minuti, mescolando spesso.

Aggiungi le spezie (cumino, coriandolo, turmeric e peperoncino) e continua a tostare per 30 secondi.

Versa il brodo di pollo caldo, porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.

Reinserisci il pollo nella padella, unisci anacardi e uvetta, mescola delicatamente e cuoci per ulteriori 3-4 minuti senza coperchio, fino a che il liquido non si è quasi completamente assorbito.

Spegni il fuoco, aggiungi la foglia di alloro e copri per 2 minuti per far insaporire. Rimuovi la foglia di alloro e servi caldo.

Riduci il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm e marinalo con un pizzico di curcuma, sale e pepe per circa 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio EVO a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 5-6 minuti fino a doratura. Trasferiscilo in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi il cavolfiore grattugiato e tosta per 1 minuto mescolando. Aggiungi le spezie (cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino) e tosta per altri 30 secondi.

Versa il brodo di pollo caldo, porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.

Rimetti il pollo nella padella, aggiungi l'uvetta e gli anacardi, mescola bene e cuoci senza coperchio per 4-5 minuti, finché il liquido non si è quasi completamente assorbito.

Spegni il fuoco, aggiungi la foglia di alloro e lascia coperto per 2 minuti per insaporire, poi rimuovi la foglia e servi il piatto caldo.