Sabzi Polo (Green Herb Rice)

Sciacqua il riso basmati integrale in acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Lascia in ammollo per 30 minuti, poi scola.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi il riso. Cuoci per circa 15 minuti a fuoco medio-basso, finché il riso è tenero.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Soffriggi per 1-2 minuti.

Aggiungi gli spinaci, il prezzemolo, il coriandolo e l'aneto nella padella. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando le erbe si appassiscono.

Aggiungi la curcuma, sale e pepe, mescolando bene.

Quando il riso è cotto, scolalo e uniscilo alle erbe nella padella. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

Servi caldo, decorando con un filo d'olio e un pizzico di pepe.

Sciacquare il riso basmati integrale in acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida, quindi metterlo a bagno in acqua fredda per 30 minuti.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere il petto di pollo tritato. Cuocere fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio tritato e la curcuma, mescolando bene.

Scolare il riso e aggiungerlo alla pentola con il pollo. Mescolare per combinare.

Aggiungere l'acqua, il sale e il pepe, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il riso è tenero.

Nel frattempo, tritare finemente il prezzemolo, il coriandolo e l'aneto. Una volta cotto il riso, aggiungere le erbe fresche e mescolare delicatamente per amalgamare.

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva se desiderato.

Sciacquare il riso basmati sotto acqua corrente finché l'acqua non risulta limpida, poi metterlo in ammollo in acqua fredda per 30 minuti.

In una pentola, far bollire 600 ml di acqua, aggiungere sale e il riso ammollato. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando il riso è al dente, poi scolarlo.

In una ciotola grande, unire il riso cotto con il prezzemolo, coriandolo e aneto tritati finemente. Aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva e il pepe nero, mescolando bene.

In una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare lo spicchio d'aglio tritato. Aggiungere lo sgombro e cuocere per 2-3 minuti fino a riscaldarlo.

Servire il riso alle erbe con lo sgombro sopra, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco.