Salmone al coriandolo Low Fat

In un mortaio, trita finemente l'aglio, il prezzemolo e i semi di coriandolo fino a ottenere una pasta omogenea.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la pasta aromatica, facendo insaporire per circa 1 minuto.

Unisci i pomodori ciliegini tagliati a metà e il brodo vegetale, cuocendo per 3 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, prepara il salmone su un foglio di carta forno, irrorandolo con la salsa preparata.

Cuoci il salmone in forno a 180°C per 15 minuti, fino a quando risulta tenero e cotto.

Servi il salmone con la salsa verde e i pomodori sopra.

In un mixer, unire l'aglio sbucciato, il coriandolo fresco e il succo di limone. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la salsa preparata. Cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti.

Unire i pomodorini tagliati a metà, il vino bianco, il sale e il pepe. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una vaporiera, posizionare i tranci di salmone e irrorarli con la salsa di pomodorini.

Cuocere a vapore per circa 15 minuti, finché il salmone non risulta cotto e tenero.

Impiattare i tranci di salmone e guarnire con il restante coriandolo fresco. Servire caldo.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il coriandolo, il succo di limone, il sale e il pepe per creare una marinata.

Adagia i tranci di salmone nella marinata e lasciali riposare per almeno 10 minuti.

Nel frattempo, taglia le verdure a fette e condiscile con un filo d'olio, sale, pepe e le erbe aromatiche.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente e griglia le verdure per circa 5-7 minuti, fino a che non sono tenere e leggermente caramellate.

In un'altra padella, cuoci i tranci di salmone a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sono ben cotti e dorati.

Servi il salmone accompagnato dalle verdure grigliate.