Salsa al Burro Norvegese High- Protein

In un pentolino, versate il succo di limone e fatelo ridurre a fuoco medio per 3-4 minuti finché non rimane circa un cucchiaio di liquido concentrato.

Togliete dal fuoco e aggiungete lo yogurt greco, mescolando energicamente con una frusta per 1 minuto fino a ottenere un composto liscio.

Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e incorporate il burro chiarificato a pezzetti, uno alla volta, mescolando costantemente finché non si emulsiona completamente (circa 2-3 minuti).

Aggiungete le proteine del siero di latte e mescolate per 30 secondi, evitando di far bollire.

Condite con sale, peperoncino di Cayenna e prezzemolo fresco tritato a piacere.

Servite la salsa tiepida, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce.

In un pentolino, versare il succo di limone e farlo ridurre a fuoco medio per circa 3 minuti, fino a ottenere un cucchiaio di liquido concentrato.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, mescolando energicamente per amalgamare.

Rimettere sul fuoco a bassa temperatura e incorporare l'olio extravergine d'oliva a filo, mescolando costantemente per emulsionare.

Aggiungere le proteine in polvere e mescolare fino a ottenere una crema liscia, evitando di far bollire.

Condire con sale, pepe nero e prezzemolo fresco tritato a piacere.

Servire la salsa tiepida come accompagnamento per piatti di carne o verdure.

In un pentolino, versate il succo di limone e fate ridurre a fuoco medio per circa 3-4 minuti fino a ottenere un cucchiaio di liquido concentrato.

Togliete dal fuoco e aggiungete lo yogurt greco, mescolando energicamente per un minuto fino a ottenere una consistenza omogenea.

Rimettete il pentolino sul fuoco basso e incorporate l'olio extravergine d'oliva a pezzetti, mescolando costantemente finché non si emulsiona completamente.

Aggiungete delicatamente le proteine del siero di latte e mescolate per 30 secondi, evitando di far bollire.

Condite con sale, peperoncino di Cayenna e prezzemolo fresco tritato.

Servite la salsa tiepida, mantenendola lontana da temperature eccessive per preservare l'emulsione.