Salsa al caramello

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cacao amaro e mescola nuovamente per integrare gli ingredienti.

Trasferisci il composto in un pentolino antiaderente e cuoci a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando costantemente fino a quando il colore non diventa leggermente più scuro.

Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, mescolando per un altro minuto.

Versa la salsa in un vasetto di vetro e lasciala raffreddare per 5 minuti prima di servirla.

In una casseruola, unire l'eritritolo e l'acqua, portando a ebollizione a fuoco medio senza mescolare.

Continuare a cuocere finché il composto non assume un color caramello dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.

In un'altra pentola, scaldare il latte di mandorla fino a farlo diventare caldo, ma non bollente.

Quando il caramello è pronto, togliere dal fuoco e versare lentamente il latte di mandorla nel caramello, mescolando rapidamente per amalgamare.

Aggiungere le proteine in polvere e mescolare fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Puoi usarla su yogurt, pancakes o gelato proteico!

In una casseruola, unisci lo zucchero di cocco e l'acqua, mescolando leggermente. Accendi il fuoco a fiamma media e lascia che il composto inizi a sciogliersi, senza mescolare ulteriormente.

Quando lo zucchero assume un bel colore ambrato, togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.

Una volta che il caramello si è intiepidito, versa lentamente il caramello sopra lo yogurt greco, mescolando delicatamente per evitare che si formino grumi.

Servi la salsa al caramello light su gelato, frutta fresca o dessert a piacere.