Salsiccia e lenticchie Cookeo Low Carb

In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine d'oliva e aggiungete la cipolla rossa, il sedano e la carota, facendoli rosolare fino a quando sono teneri.

Aggiungete la salsiccia di pollo a pezzetti e cuocete fino a doratura.

Incorporate le lenticchie già lessate e mescolate bene.

Versate il brodo vegetale e aggiungete il rosmarino, l'alloro, il sale e il pepe.

Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando il composto si sarà leggermente addensato.

Servite caldo, decorando con un rametto di rosmarino fresco.

In una pentola, scaldate l'olio extravergine di oliva e fate rosolare la cipolla tritata fino a renderla dorata.

Aggiungete i cubetti di petto di pollo e fateli cuocere per circa 5-7 minuti, finché non saranno dorati.

Unite le lenticchie e le carote a rondelle, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versate il brodo vegetale caldo e aggiungete il rametto di rosmarino. Portate a ebollizione.

Riducete il fuoco, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie sono tenere. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

In una pentola antiaderente, fate soffriggere la cipolla affettata con un filo d'olio extravergine d'oliva fino a renderla trasparente.

Aggiungete la salsiccia di pollo a pezzi e rosolatela per circa 5 minuti, mescolando.

Unite le carote a rondelle e le lenticchie, mescolando bene per far insaporire.

Versate il brodo vegetale e aggiungete la foglia di alloro e il rosmarino.

Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

Regolate di sale e pepe prima di servire.