Sauerbraten Low Fat — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica del classico Sauerbraten, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

Choisir cette version

Temps

45m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Ingrédients

150g di manzo magro (filetto o girello)

80ml di aceto di vino rosso

40ml di brodo vegetale

1/2 cipolla rossa tritata

3 chiodi di garofano

1 foglia d'alloro

sale e pepe q.b

10g di farina di mandorle

5ml di olio EVO

2g di cacao amaro in polvere

150g di cavolo rosso fresco (per contorno)

Préparation

1

Marinare il manzo in una ciotola con l'aceto di vino rosso, il brodo vegetale, la cipolla tritata, i chiodi di garofano, la foglia d'alloro, sale e pepe per 8-12 ore in frigorifero.

2

Asciugare la carne, spolverarla con la farina di mandorle e rosolarla in una padella antiaderente con l'olio EVO per 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto.

3

Filtrare la marinata e versarla nella padella, coprire e cuocere a fuoco basso-medio per 20-25 minuti fino a tenerezza.

4

Togliere la carne e affettarla, far ridurre il liquido rimasto in padella aggiungendo il cacao amaro, regolando di sale e pepe.

5

Servire la carne affettata con il sugo e accompagnare con il cavolo rosso fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

400 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra versione leggera e proteica del tradizionale Sauerbraten, perfetta per chi cerca un pasto sano e gustoso!

Choisir cette version

Temps

12h 25m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Ingrédients

150g di manzo magro (girello)

80ml di aceto di vino rosso

40ml di brodo vegetale

1/2 cipolla rossa tritata

2 chiodi di garofano

1 foglia d'alloro

sale q.b

pepe q.b

5ml di olio di oliva

10g di farina di cocco

2-3g di cacao amaro in polvere

un mazzetto di prezzemolo fresco per guarnire

Préparation

1

In una ciotola, marinare il manzo con aceto, brodo, cipolla, chiodi di garofano, alloro, sale e pepe per 8-12 ore in frigorifero.

2

Asciugare la carne con carta assorbente, spolverare con farina di cocco e rosolare in padella antiaderente con olio per 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto.

3

Filtrare la marinata e versarla nella padella, coprire e cuocere a fuoco basso-medio per 12-15 minuti fino a che la carne è tenera.

4

Rimuovere la carne e ridurre il liquido rimanente in padella per 3-4 minuti, aggiungendo il cacao amaro e regolando di sale e pepe.

5

Affettare la carne, versare il sugo e servire guarnito con prezzemolo fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

430 kcal

Calorie

42 g

Proteine

10 g

Carboidrati

20 g

Grassi

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Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica del Sauerbraten, preparata con pollo marinato e un sugo ricco di sapore!

Choisir cette version

Temps

40m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Ingrédients

150g di petto di pollo

80ml di aceto di mele

40ml di acqua

1/2 cipolla rossa tritata

3 chiodi di garofano

1 foglia d'alloro

sale e pepe q.b

10g di farina di cocco

5ml di olio di semi di girasole

2g di cacao amaro in polvere

Préparation

1

In una ciotola, marinare il petto di pollo con l'aceto di mele, l'acqua, la cipolla rossa tritata, i chiodi di garofano, la foglia d'alloro, sale e pepe, lasciando riposare in frigorifero per 8-12 ore.

2

Asciugare il pollo con della carta assorbente, spolverando leggermente con la farina di cocco e rosolandolo in una padella antiaderente con l'olio di semi di girasole a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato.

3

Filtrare la marinata e versarla nella padella, coprendo e cuocendo a fuoco basso per 15-20 minuti fino a quando il pollo è tenero.

4

Rimuovere il pollo dalla padella, far ridurre il liquido di cottura per 5 minuti, aggiungendo il cacao amaro in polvere, regolando di sale e pepe.

5

Affettare il pollo e servire con il sugo sopra, accompagnato da un'insalata di cavolo cappuccio o rucola.

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

60 g

Proteine

8 g

Carboidrati

18 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la versione light del Sauerbraten, preparata con manzo magro e una marinata aromaticamente equilibrata.

Choisir cette version

Temps

35m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Ingrédients

150g di manzo magro (girello)

80ml di aceto di mele

40ml di acqua

1/2 cipolla rossa tritata

3 chiodi di garofano

1 foglia d'alloro

sale q.b

pepe q.b

5ml di olio di semi di girasole

10g di farina di ceci

2g di cacao amaro in polvere

Préparation

1

In una ciotola, marinare il manzo magro con l'aceto di mele, l'acqua, la cipolla rossa, i chiodi di garofano, la foglia d'alloro, sale e pepe per almeno 8 ore in frigorifero.

2

Asciugare la carne con carta assorbente e cospargerla con farina di ceci.

3

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di semi di girasole e rosolare il manzo per 4-5 minuti per lato a fuoco medio-alto.

4

Filtrare la marinata e versarla nella padella, coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti fino a che la carne non è tenera.

5

Rimuovere la carne e affettarla; far ridurre il liquido restante in padella per 3-4 minuti, aggiungendo il cacao amaro e regolando di sale e pepe.

6

Servire la carne affettata con il sugo sopra, accompagnata da un contorno di insalata verde.

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

50 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Identité de la recette

Cuisine : Allemande

Région : Médias

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Culture culinaire

L'histoire de Sauerbraten Low Fat

Sauerbraten Low Fat è un piatto molto amato della cucina Tedesca, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Conseils de cuisine

Conseils pour un résultat parfait

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Sauerbraten Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Questions sur cette recette

Réponses utiles avant de choisir votre version.

Posso preparare Sauerbraten Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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