Scones Britannici ai Mirtilli Rossi

Preriscaldare il forno a 190°C e preparare una teglia foderata con carta da forno.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungere il burro di cocco a temperatura ambiente e lavorare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere il latte di mandorla.

Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare delicatamente i mirtilli rossi.

Formare uno scone di circa 8cm di diametro e posizionarlo sulla teglia.

Cuocere in forno per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina d'avena, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungi il burro leggero a pezzetti e lavora il composto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

In un'altra ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco, l'uovo e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto umido.

Incorpora i mirtilli freschi, facendo attenzione a non schiacciarli.

Forma un panetto di circa 8cm di diametro e posizionalo sulla teglia, cospargendolo di un po' di eritritolo.

Cuoci in forno per 14-15 minuti, fino a doratura leggera.

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola mescola la farina di mandorle, la farina d'avena, il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'albume, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente i mirtilli rossi, evitando di schiacciarli.

Forma un panetto di circa 8cm di diametro e posizionalo sulla teglia.

Cospargi la superficie con un po' di eritritolo.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura leggera.