Shorbat Adas - Zuppa di Lenticchie Rosse Libanese

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, il cavolfiore, la carota, il pomodoro e il sedano. Soffriggere a fuoco medio per 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere il cumino, la cannella e il pepe nero; mescolare per 1 minuto fino a quando le spezie rilasciano il loro aroma.

Versare il brodo vegetale e l'acqua, quindi aggiungere le lenticchie rosse. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere il succo di limone e mescolare bene. Servire caldo, guarnendo con semi di zucca tostati.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Far soffriggere per 2-3 minuti finché non diventa trasparente.

Aggiungere il cavolfiore, la carota, i pomodori pelati e il sedano; cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Insaporire con cumino, cannella e pepe nero; mescolare e cuocere per un altro minuto per far sprigionare i profumi.

Versare il brodo vegetale e l'acqua, quindi aggiungere le lenticchie rosse; portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere il succo di limone, mescolare bene e servire caldo.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, il cavolfiore, la carota, il pomodoro e il sedano. Rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere il cumino, la cannella e il pepe nero, mescolando per 30 secondi per far sprigionare gli aromi.

Versare il brodo vegetale e l'acqua, quindi unire le lenticchie rosse. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando le lenticchie sono morbide.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare il succo di limone e mescolare bene.

Servire la zuppa calda in una ciotola, guarnendo con i cubetti di pane integrale tostato.