Simple Shrimp Pad Thai

Inizia tagliando le zucchine a spirale per creare gli zoodles. Puoi usare un spiralizzatore o un pelapatate.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'olio di sesamo, il succo di lime e il peperoncino in fiocchi. Metti da parte.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi i gamberi. Cuoci fino a quando diventano opachi, circa 3-5 minuti, quindi rimuovili dalla padella.

Nella stessa padella, aggiungi un po' d'olio se necessario e versa le uova sbattute. Cuoci mescolando fino a ottenere una consistenza strapazzata, circa 3 minuti.

Aggiungi l'aglio, i cipollotti e i germogli di soia, e cuoci per un altro minuto fino a quando tutto è profumato.

Aggiungi gli zoodles e la miscela di salsa, mescolando bene. Cuoci per 2-3 minuti finché gli zoodles non si ammorbidiscono leggermente.

Infine, rimetti i gamberi nella padella, mescola e servi caldo, guarnendo con arachidi tritate.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi i noodles di riso integrali e spegni il fuoco, lasciando in ammollo per circa 10 minuti fino a quando sono morbidi. Scola e metti da parte.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce, l'olio di sesamo e il succo di lime. Metti da parte.

Scalda un cucchiaino di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando non diventano opachi e sodi, circa 3-5 minuti. Rimuovi i gamberi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, rompi le uova e cuocile fino a renderle strapazzate, circa 2-3 minuti. Aggiungi il cipollotto affettato, gli spicchi d'aglio tritati e i germogli di soia, cuocendo per un altro minuto.

Aggiungi i noodles scolati e la miscela di salse, mescolando bene per unire tutti gli ingredienti. Rimetti i gamberi in padella e cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi caldo, guarnendo con le arachidi tritate e un pizzico di pepe rosso in fiocchi se desideri.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci i noodles di riso integrali seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, l'olio di sesamo, la salsa di pesce e il peperoncino in fiocchi. Mescola bene e metti da parte.

Scalda un cucchiaino di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando non diventano opachi, circa 3-4 minuti. Toglili dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi le uova sbattute e cuoci mescolando fino a ottenere un composto strapazzato, circa 2-3 minuti. Aggiungi i cipollotti, i germogli di soia e l'aglio, cuocendo fino a quando non si sprigiona il profumo, circa 1 minuto.

Aggiungi i noodles e la miscela di salse, quindi incorpora i gamberi cotti. Mescola tutto e cuoci per ulteriori 2-3 minuti.

Servi caldo, guarnendo con le arachidi tritate.