Torta Rovesciata all'Ananas Piccante

Preriscalda il forno a 160°C e prepara una teglia rotonda di 24 cm con carta da forno.

Sciogli il burro di cocco e versa sul fondo della teglia, distribuendo uniformemente l'eritritolo sopra.

Disponi le fette di ananas in un unico strato sul burro e l'eritritolo, ponendo una ciliegia al maraschino al centro di ogni fetta, se desiderato.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il bicarbonato, lo zenzero, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente la miscela di farina al composto di uova, mescolando bene.

Incorpora il latte di mandorla fino a ottenere un impasto liscio.

Versa delicatamente l'impasto sulla base di ananas nella teglia, senza spostare le fette.

Inforna per circa 50 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente nella teglia su una griglia.

Passa un coltello lungo i bordi e capovolgi la torta su un piatto per servirla.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rotonda da 23 cm di diametro, ungendo leggermente il fondo con un po' di olio di cocco.

Distribuisci uniformemente i pezzi di ananas sul fondo della teglia.

In una ciotola grande, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, monta le uova con lo yogurt greco e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando bene per evitare grumi.

Versa l'impasto sopra gli ananas nella teglia, livellandolo delicatamente.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare la torta per 10 minuti, poi capovolgila su un piatto e servi.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da 23x33 cm rivestendola con carta da forno.

Distribuisci le fette di ananas sul fondo della teglia, creando uno strato uniforme.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova insieme al miele e allo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e il succo di ananas, mescolando bene.

Incorpora gradualmente la miscela di farina, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa con attenzione l'impasto sulla base di ananas, cercando di non spostare le fette.

Inforna per circa 40 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di capovolgere la torta su un piatto da portata.