Spinaci alla Greca High- Protein

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare fino a quando diventa trasparente, ci vorranno circa 3 minuti.

Unisci gli spinaci freschi e cuocili per 2-3 minuti fino a farli appassire.

Aggiungi i pomodori ciliegini tagliati a metà, il tofu sbriciolato, l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro. Mescola e cuoci per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale, aggiungi sale e pepe a piacere e porta a ebollizione.

Incorpora il cavolfiore grattugiato, mescola bene, copri e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Rosolare fino a renderla trasparente (circa 3 minuti).

Aggiungere gli spinaci freschi lavati e cuocere per 2-3 minuti fino a farli appassire.

Unire i pomodori pelati, il tofu sminuzzato, l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

Versare il brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe e portare a ebollizione.

Aggiungere il riso di cavolfiore, mescolare e coprire, cuocendo a fuoco lento per 10 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Rosolare finché non diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungere gli spinaci freschi e mescolare per 2 minuti fino a farli appassire.

Incorporare i pomodori ciliegini tagliati a metà, il tofu sbriciolato, l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro. Cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Unire il riso di cavolfiore e mescolare bene. Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.