Swedish Hard Tack Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, i semi di chia, il lievito e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro fuso, il latte di mandorla e l'essenza di vaniglia. Mescola fino a formare un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto sulla teglia e stendilo in uno strato di circa 1 cm di spessore.

Con un coltello, taglia in quadrati o triangoli e bucherella la superficie con una forchetta.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e i tortini risultano asciutti.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola grande, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale.

Aggiungi il burro di mandorle e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Versa il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo a uno spessore di circa 0,5 cm.

Taglia l'impasto in quadrati di 4 cm e poi in diagonale per ottenere triangoli.

Pratica dei fori con una forchetta su ogni triangolo e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.

Inforna per circa 12 minuti, fino a doratura e asciugatura.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola grande, setaccia la farina integrale, lo zucchero di cocco, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungi l'olio di cocco e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Incorpora lo yogurt greco poco alla volta fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e stendilo fino a uno spessore di circa 0,5 cm.

Taglia l'impasto in quadrati di 4 cm e poi in diagonale per formare dei triangoli.

Pratica dei fori con una forchetta su ogni triangolo.

Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 10 minuti, fino a doratura leggera.