Tacos de Alambre

In una padella antiaderente, cuocere la pancetta di tacchino a fuoco medio-alto fino a renderla croccante. Scolare su carta assorbente e mantenere il grasso nella padella.

Nella stessa padella, aggiungere l'olio e scaldarlo. Unire cipolla, peperone, jalapeño e aglio; cuocere per 5 minuti fino a quando le verdure non sono tenere.

Aggiungere il pollo macinato, sale e pepe. Cuocere mescolando fino a doratura del pollo, circa 8-10 minuti. Scolare eventuale liquido in eccesso.

Incorporare la pancetta cotta al composto di pollo e mescolare bene per amalgamare i sapori.

Servire il ripieno di pollo e pancetta su foglie di lattuga, guarnendo con pomodori e feta. Decorare con prezzemolo fresco e gustare.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone a dadini, cuocendo fino a quando non diventano morbidi, circa 5 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura, circa 10 minuti. Condire con paprika, cumino, sale e pepe.

Nel frattempo, schiacciare l'avocado in una ciotola e mescolarlo con il succo di lime, sale e pepe.

Riscaldare le tortillas in un'altra padella per circa 30 secondi per lato fino a renderle morbide.

Farcire ogni tortilla con il composto di pollo e un cucchiaio di avocado, guarnire con coriandolo fresco e servire caldo.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente. Taglia il peperone, la zucchina e la cipolla a fette e grigliali per circa 5-7 minuti fino a quando non sono teneri. Rimuovili e mettili da parte.

Nella stessa padella, aggiungi un cucchiaio di olio e cuoci il petto di pollo intero, insaporito con paprika, sale e pepe, per circa 10-12 minuti, girandolo a metà cottura.

Una volta cotto, lascia riposare il pollo per qualche minuto, quindi taglialo a striscioline.

Scalda le tortillas integrali in una padella per pochi secondi per lato fino a renderle morbide.

Componi i tacos: metti il pollo grigliato, le verdure e un cucchiaio di yogurt greco su ogni tortilla. Spremi un po' di succo di lime sopra e servi subito.