Chili di Cervo del Texas

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio e rosolare il macinato di tacchino con la cipolla rossa e l'aglio tritati fino a doratura.

Aggiungere il peperone verde a cubetti e cuocere per qualche minuto.

Unire i pomodori pelati, i peperoncini verdi, il brodo di pollo, il cumino, l'origano, il sale e la paprika.

Mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a farli dorare.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a quando non è ben rosolato.

Incorporare il peperone rosso, i pomodori pelati e i fagioli neri, mescolando bene.

Aggiungere il cumino, la paprika, l'origano, il peperoncino fresco (se usato), sale e pepe.

Ridurre la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una padella antiaderente, rosolare la carne di tacchino con la cipolla e l'aglio tritati, mescolando fino a doratura.

Aggiungere il peperone rosso tagliato a cubetti e cuocere per qualche minuto.

Incorporare i fagioli neri, i pomodori pelati e il brodo vegetale.

Aggiungere il cumino, la paprika, l'origano, il sale e il pepe.

Mescolare bene e cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.