Tonkatsu Low Carb

Prepara la salsa mescolando in una ciotola la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele e l'aglio grattugiato; metti da parte.

Stagiona il petto di pollo con pepe nero e un pizzico di sale.

In un piatto fondo, sbatti l'uovo. In un altro piatto, versa la farina di cocco e in un terzo il pangrattato integrale.

Immergi il petto di pollo nell'uovo, poi bagnalo nella farina di cocco, quindi nel pangrattato, premendo bene per far aderire.

Spruzza leggermente con olio spray e cuoci in forno ventilato a 200°C per 20 minuti, girando a metà cottura fino a doratura.

Servi il pollo affettato accompagnato dalla salsa preparata.

Inizia preparando la salsa: in una ciotola, mescola la salsa di pomodoro, la salsa di soia, l'aceto di mele, la salsa Worcestershire, l'eritritolo e l'aglio grattugiato. Lascia riposare per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Prendi il petto di pollo e condisci con sale e pepe.

In un piatto fondo, batti l'uovo; in un altro, versa la farina di mandorle.

Immergi il pollo nell'uovo e poi panalo con la farina di mandorle, premendo bene per ottenere uno strato uniforme.

Spruzza una teglia con olio e adagia il pollo panato. Cuoci in forno a 200°C per 20 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura.

Servi il pollo tagliato a strisce, accompagnato dalla salsa preparata.

Prepara la salsa katsu mescolando 100ml di salsa di pomodoro, 15ml di salsa di soia leggera, 10ml di aceto di mele, un pizzico di erbe aromatiche e un dolcificante naturale a piacere.

Condisci il petto di pollo con sale, pepe e un pizzico di paprika affumicata.

In un piatto fondo, sbatti un albume d'uovo e in un altro piatto metti 30g di farina di mandorle.

Immergi il pollo nell'albume, poi passalo nella farina di mandorle, premendo bene per far aderire.

Cuoci in forno a 200°C per circa 15 minuti, girando a metà cottura, finché non risulta dorato e cotto all'interno.

Servi il pollo tagliato a strisce con la salsa katsu a parte per intingere.