Treccia al Salmone

In una ciotola, unire la farina di cocco, la ricotta light, l'uovo, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il pepe nero, continuando a mescolare.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere un rettangolo sottile.

Distribuire uniformemente il salmone affumicato e l'aneto tritato sulla superficie dell'impasto.

Arrotolare delicatamente l'impasto formando un cilindro e intrecciarlo su se stesso.

Posizionare la treccia su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale e i fiocchi d'avena. In un'altra ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido e aggiungi il burro di mandorle. Mescola bene.

Unisci il composto di latte alla miscela di farine e aggiungi i tuorli d'uovo, il sale e la scorza di limone. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta, il salmone affumicato sminuzzato, l'aneto, il sale e il pepe.

Quando l'impasto è lievitato, stendilo su un piano infarinato fino a formare un rettangolo di circa 40x50 cm.

Spalma uniformemente il ripieno di ricotta e salmone sull'impasto steso. Arrotola l'impasto nel senso della lunghezza e pratica un'incisione al centro, lasciando unita una delle estremità.

Intreccia le due metà, mantenendo il lato tagliato verso l'alto, e chiudi le estremità formando una corona.

Posiziona la treccia su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unire il latte scremato, lo yogurt e l'olio d'oliva, mescolando bene.

Versare il composto liquido nella farina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, coperta con un panno.

Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando il formaggio spalmabile con l'aneto e un pizzico di pepe.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 40x50 cm.

Spalmare il ripieno di formaggio sull'impasto e distribuire il salmone affumicato sopra.

Arrotolare l'impasto dal lato lungo e praticare un'incisione al centro del rotolo, intrecciando le due metà.

Posizionare la treccia sulla teglia e spennellare con il tuorlo d'uovo.

Cuocere in forno per circa 25 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di servire.