Tulumba Turca High-

In una casseruola, porta a ebollizione 60 ml d'acqua insieme a 1 cucchiaio di olio di cocco. Togli dal fuoco e incorpora 30 g di farina di cocco, 15 g di proteine in polvere al cioccolato e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci. Lascia raffreddare per 10 minuti.

Aggiungi l'uovo intero e mescola con un frullino fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Prepara lo sciroppo: in un pentolino, porta a ebollizione 80 ml d'acqua con 20 g di eritritolo e la stecca di cannella. Fai bollire per 3 minuti e poi lascia raffreddare.

Scalda 100 ml di olio di girasole in una padella profonda a 175°C.

Con una sac à poche a stella, forma piccole porzioni di impasto (4-5 tulumba) nell'olio caldo e friggi per 4-5 minuti fino a doratura.

Scola le tulumba su carta assorbente per 8 minuti, poi immergile nello sciroppo freddo per 30 minuti prima di servire.

In una casseruola, porta a ebollizione 60 ml d'acqua con 1 cucchiaino d'olio di cocco; toglila dal fuoco e aggiungi 30 g di farina di avena, 15 g di proteine in polvere alla vaniglia e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci. Mescola bene e lascia raffreddare per 10 minuti.

Una volta raffreddato, incorpora 1 uovo intero con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Prepara lo sciroppo: in un'altra casseruola, porta a ebollizione 80 ml d'acqua con 25 g di eritritolo e la stecca di vaniglia; fai bollire per 3 minuti e poi lascia raffreddare.

Riscalda una padella profonda con olio di cocco fino a 170°C.

Con una sac-à-poche a bocca grande, sprizza porzioni di impasto nell'olio caldo formando delle piccole tulumba; friggi per 4-5 minuti fino a doratura.

Trasferisci le tulumba su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, quindi immergile nello sciroppo freddo per 30 minuti prima di servire.

In un pentolino, porta a ebollizione 60 ml d'acqua con 1 cucchiaino di olio di cocco; togli dal fuoco e aggiungi 30 g di farina di avena, 20 g di proteine in polvere alla vaniglia e 1/2 cucchiaino di lievito. Mescola bene e lascia raffreddare per 10 minuti.

Incorpora 1 uovo intero utilizzando un frullino, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

In un altro pentolino, prepara lo sciroppo: porta a ebollizione 80 ml d'acqua con 20 g di eritritolo, un pizzico di cannella e 1/2 cucchiaino di aroma di vaniglia. Fai bollire per 3 minuti, poi lascia raffreddare.

Riscalda 200 ml di olio di cocco in un pentolino a fuoco medio.

Con una sac à poche, forma delle piccole porzioni di impasto nell'olio caldo e friggi per 3-4 minuti fino a doratura, girandole frequentemente.

Scola le tulumba su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso, poi immergile nello sciroppo freddo per circa 30 minuti prima di servire.