Vellutata di broccoli

Lavare e tagliare i broccoli in piccoli florets e sciacquare gli spinaci.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere i broccoli e gli spinaci. Cuocere per circa 5 minuti finché le verdure non sono tenere.

Scolare le verdure e trasferirle in un frullatore. Aggiungere il tofu, le proteine in polvere, la cipolla tritata, sale e pepe. Frullare fino a ottenere una crema liscia.

Se necessario, aggiungere un po' di brodo per regolare la consistenza.

Servire in una ciotola guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva.

Lavare gli spinaci e cuocerli in poca acqua bollente per 2-3 minuti, finché non appassiscono.

Scolali e trasferiscili in un mixer.

Aggiungere la ricotta, il brodo vegetale, le proteine in polvere, la cipolla tritata, sale e pepe.

Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Trasferire la vellutata in una ciotola e servire calda, decorando con un filo d'olio d'oliva se desiderato.

Lavare e tagliare i broccoli in piccoli pezzi.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere i broccoli e i piselli. Cuocere per circa 5-7 minuti fino a che le verdure sono tenere.

Scolare le verdure, conservando un po' di brodo.

In un frullatore, unire le verdure cotte, le proteine in polvere, lo yogurt greco, la cipolla tritata, sale e pepe.

Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo un po' di brodo se necessario.

Servire calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva sopra.