Zuppa Turca di Lenticchie Rosse High- Low Carb

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio; aggiungere la cipolla tritata e il sale, cuocendo per circa 5 minuti fino a farla ammorbidire.

Aggiungere l'aglio tritato, il cumino macinato e la foglia d'alloro; rosolare per un minuto mescolando.

Versare il brodo vegetale, i pomodori pelati, le lenticchie rosse, il concentrato di pomodoro, l'origano e il pepe nero; portare a ebollizione e poi coprire parzialmente, cuocendo per 20-25 minuti fino a quando le lenticchie si disfano.

Rimuovere la foglia d'alloro e frullare metà della zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa, quindi mescolare il tutto.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare delicatamente per rendere la zuppa più cremosa e ricca di proteine.

Servire la zuppa calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di succo di limone fresco.

In una pentola, scaldare l'olio di semi di girasole a fuoco medio; aggiungere la cipolla rossa tritata e un pizzico di sale, cuocere per 5 minuti mescolando finché non diventa trasparente.

Unire l'aglio tritato e il cumino macinato, rosolare per 1 minuto fino a sprigionare gli aromi.

Versare il brodo vegetale, i pomodori pelati, le lenticchie rosse, il concentrato di pomodoro, l'origano secco e il pepe nero; coprire parzialmente e lasciare cuocere per 20-25 minuti fino a quando le lenticchie sono completamente cotte e morbide.

Frullare una parte della zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi mescolare nuovamente.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.

Servire la zuppa calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di succo di limone fresco.

In una pentola, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e un pizzico di sale; cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Unire l'aglio tritato, il cumino e la foglia d'alloro; far rosolare per un minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.

Versare il brodo vegetale, i pomodori a cubetti, le lenticchie rosse e il concentrato di pomodoro; aggiungere l'origano e il pepe. Portare a ebollizione, poi coprire parzialmente e cuocere per circa 20-25 minuti, finché le lenticchie sono tenere.

Rimuovere la foglia d'alloro e frullare metà della zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi mescolare il tutto.

Incorporare delicatamente lo yogurt greco per aumentare la cremosità e le proteine.

Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone.