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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè craquelin light e proteici: il classico francese riscritto in versione fit con cacao magro, crema al mascarpone proteica e guscio croccante a base di farina di mandorle.
समय
50m
परोसने के लिए
12 सर्विंग
स्तर
Media
195 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountPreparate il craquelin: mescolate 15 g di zucchero di canna con 20 g di farina di mandorle, 10 g di cacao amaro, 20 g di burro fuso e 1 pizzico di sale fino. Stendete tra due fogli di carta forno in uno strato sottile (circa 1,5 mm), riponete in freezer per 20 minuti.
Riscaldate il forno ventilato a 180°C.
In un pentolino, portate a ebollizione 150 ml di acqua con 40 g di burro light e 1 pizzico di sale. Togliete dal fuoco e aggiungete 60 g di farina integrale, mescolando vigorosamente per 2-3 minuti fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti.
Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi aggiungete le 2 uova una alla volta, mescolando energicamente finché l'impasto non sia liscio e brillante.
Trasferite l'impasto in una tasca da pasticceria e formate 12 mucchietti sulla placca del forno coperta di carta forno, distanziati di 4 cm l'uno dall'altro.
Tagliate il craquelin in 12 dischi (circa 5 cm di diametro) e adagiate un disco sopra ogni bignè, premendo leggermente.
Cuocete per 22-25 minuti fino a quando i bignè sono dorati e croccanti. Spegnete il forno, socchiudetelo e lasciate asciugare i bignè per altri 10 minuti. Fate raffreddare completamente.
Preparate la farcia: montate insieme 80 g di mascarpone light, 15 g di proteine in polvere (vaniglia), 10 g di miele e 1 bacca di vaniglia grattata fino a raggiungere una consistenza spumosa e soffice.
Tagliate i bignè a tre quarti della loro altezza e riempite il vano con la crema proteica usando una tasca da pasticceria.
Cospargeteli di cacao amaro in polvere e servite freddi.
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खाद्य संस्कृति
Bignè craquelin Protein, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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