Brazo Gitano di Guava

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia 20x15 cm con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi e l'uovo intero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi l'eritritolo, il latte di cocco, la scorza di lime e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Setaccia la farina di cocco e incorporala delicatamente al composto.

Versa l'impasto nella teglia e livellalo. Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

Sforna e capovolgi il dolce su un canovaccio spolverato di eritritolo.

Mescola la crema di cocco fino a renderla spalmabile e distribuiscila uniformemente sulla base cotta.

Aggiungi lo yogurt greco e arrotola delicatamente il dolce usando il canovaccio.

Lascia riposare per 20 minuti prima di servire freddo.

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia 20x15 cm con carta da forno.

In una ciotola capiente, sbatti gli albumi e l'uovo intero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiungi l'eritritolo, il latte di soia, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando bene tutti gli ingredienti.

Incorpora delicatamente la farina di mandorle al composto, facendo attenzione a non smontare gli albumi.

Versare l'impasto nella teglia e livellarlo con una spatola. Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché non risulta dorato e sodo al tatto.

Una volta cotto, sforna e capovolgi il dolce su un canovaccio spolverato di eritritolo.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la frutta fresca tagliata a pezzetti.

Spalma uniformemente il composto di yogurt e frutta sulla base cotta e arrotola delicatamente usando il canovaccio.

Lascia riposare il dolce arrotolato per 20 minuti prima di affettarlo e servire freddo.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia 20x15 cm con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi e l'uovo intero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'eritritolo, il latte di cocco, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Setaccia la farina di mandorle e incorpora delicatamente al composto. Versa l'impasto sulla teglia e livellalo. Cuoci in forno per circa 15 minuti fino a doratura leggera.

Sforna e capovolgi il dolce su un canovaccio spolverato di eritritolo.

Nel frattempo, schiaccia l'avocado in una ciotola e mescolalo con lo yogurt greco e il succo di lime fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci uniformemente la crema di avocado sulla base cotta e arrotola delicatamente usando il canovaccio. Lascia riposare per 20 minuti prima di servire freddo.