Chicken Singapore Noodles

In una padella grande, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio e rosolare il petto di pollo tagliato a striscioline per circa 5 minuti, fino a cottura completa. Trasferire il pollo in un piatto e tenere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, soffriggendo per 30 secondi.

Aggiungere le zucchine, i peperoni e i funghi, cuocendo per 4-5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

In una ciotola, mescolare il burro di mandorle, la salsa di soia e il curry. Versare il composto nella padella e mescolare bene.

Reinserire il pollo nella padella, unire i noodles di konjac e mescolare per amalgamare il tutto.

Cuocere a fuoco lento per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, guarnito con cipollotto fresco.

Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i noodles di riso integrali per circa 5 minuti, poi scolali e mettili da parte.

Riscalda l'olio di sesamo in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, facendo soffriggere per circa 30 secondi fino a dorare leggermente l'aglio.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non è ben cotto.

Aggiungi i funghi, le carote e il croccante di acqua, continuando a mescolare per ulteriori 3 minuti.

In una ciotola separata, mescola la salsa di soia, il curry in polvere e il burro di mandorle fino a ottenere una salsa omogenea. Versa la salsa nel wok e mescola bene.

Aggiungi i noodles nella padella e mescola il tutto per unire bene gli ingredienti. Copri e lascia riposare per 5 minuti, in modo che i noodles assorbano il sapore.

Cuocere i noodles di riso in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolarli e metterli da parte.

Scaldare l'olio di sesamo in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, cuocendo per circa 30 secondi fino a quando l'aglio diventa dorato.

Unire i cubetti di pollo e cuocere fino a doratura e cottura completa, circa 5-7 minuti.

Aggiungere le carote, i funghi e i cipollotti, cuocendo per altri 3-4 minuti fino a che le verdure diventano tenere.

Incorporare i germogli di soia, la salsa di soia, la salsa di ostriche e il curry, mescolando bene.

Infine, aggiungere i noodles di riso, mescolare delicatamente e cuocere per un paio di minuti per amalgamare i sapori.